Kymco MXU 700EX lleva un motor monocilíndrico de 695 cc de 4 tiempos, 4 válvulas, con doble árbol de levas, enfriado por líquido, presumiendo 45 hp de potencia. Su capacidad es para dos pasajeros cómodamente sentados con un asiento de doble altura y respaldo para el copiloto, es posible cargar bastantes cosas en sus racks de almacenamiento para llevar todo el equipamiento necesario para las expediciones. Su dirección eléctrica asisteda da un manejo mucho más suave y seguro.
El MXU 700EX es el ATV de Kymco más imponente de toda la gama. Cuenta con modernas luces dobles de halógeno (normal y lupa) que además de la estética permitirán una mejor visibilidad durante la noche gracias a que se incorporan de manera independiente las luces bajas y altas. Su capacidad de carga es de 150 kilogramos sin problema alguno, pero puede arrastrar 475 kg. Cuenta con un compartimiento guarda objetos de fácil acceso que permite llevar de manera segura cualquier objeto de importancia a la mano, ahí mismo lleva un conector de 12v para adaptador USB que te brinda facilidad de carga para todos los dispositivos móviles.
Monta además un poderoso winch frontal que le permite al MXU 700EX meterse a donde sea y tener la certeza de que tiene una alternativa para cualquier situación que se llegara a complicar. Su transmisión CVT incorpora un freno de motor que es muy útil sobre todo en las pendientes prolongadas, la manera de trasladar esto a las ruedas es por medio de un diferencial 2WD/4WD que permite hacer rápidos cambios en la tracción para sortear de la mejor manera las dificultades del camino. Cuenta con un moderno tablero digital de instrumentos que te permite una fácil y rápida lectura de la información del vehículo.